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 Madeleines avec la bosse!!

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PESTOUNE
Ici la voix... vous pensez à qui ??? bah oui c'est moi Kaya !!!
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Scorpion Nombre de messages : 15424
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MessageSujet: Madeleines avec la bosse!!   Lun 16 Déc 2013 - 21:00

Ingrédients pour 20 madeleines environ:

3 oeufs
130 g de sucre
20 g de miel doux
150 g de farine
125 g de beurre ou de margarine
1 pincée de sel
5 g de levure chimique
zeste d'1/2 citron ou d'orange ou vanille

Préparation:

1/ Faire ramollir le beurre au micro-onde ou au bain-marie.
Battre les oeufs avec le sucre, la pincée de sel et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.


2/ Rajoutez la farine additionnée de levure.
Terminez avec le beurre en pommade et éventuellement le zeste de citron, d'orange ou la vanille.
Mettre la pâte au réfrigérateur au minimum 2 heures ou une nuit (idéal).
(C'est le choc thermique (différence de température) qui va vous permettre d'obtenir une belle bosse donc il faut absolument laisser reposer la pâte au réfrigérateur)


3/ Préchauffer le four à 230°C.
Beurrer et fariner les moules (même s'ils sont en silicone).
Remplir les alvéoles du moule à madeleines d’une cuillère à soupe de pâte sans l'étaler .



4/ Enfourner et baisser immédiatement à 200°C.
Au bout de 3 à 5 min, le centre de la madeleine forme une petite dépression : baisser encore le thermostat du four à environ 180°C et poursuivre la cuisson. A la place de la dépression, va se former le bombé caractéristique de la madeleine, la fameuse "bosse".
Lorsque les madeleines sont dorées et bombées (4 à 5 min supplémentaires), les sortir du four et les démouler immédiatement sur une grille pour les laisser refroidir.
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beatrice
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Scorpion Nombre de messages : 4356
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MessageSujet: Re: Madeleines avec la bosse!!   Mar 17 Déc 2013 - 10:02

Merci Nath je teste ce matin!  ce sera pour ce soir je vais suivre tes consignes la pâte
dodo frigo!
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beatrice
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MessageSujet: Re: Madeleines avec la bosse!!   Mar 17 Déc 2013 - 18:21

Super recette merci Nath! en plus elles sont extra!




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mymymat27
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MessageSujet: Re: Madeleines avec la bosse!!   Mer 18 Déc 2013 - 18:31

Hummm cela donne envie !!!   
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PESTOUNE
Ici la voix... vous pensez à qui ??? bah oui c'est moi Kaya !!!
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MessageSujet: Re: Madeleines avec la bosse!!   Mer 18 Déc 2013 - 20:33

Elles sont superbes, Béa!! BRAVO!! tu les a fait à quoi comme parfum, vanille, citron ou orange?
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beatrice
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MessageSujet: Re: Madeleines avec la bosse!!   Mer 18 Déc 2013 - 22:07

Arome citron Nath !elles ont fait un carton c'est un délice merciiiiiiiiiiiiiiiiiii!
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Cél*
Chef la recette !!!
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MessageSujet: Re: Madeleines avec la bosse!!   Sam 8 Fév 2014 - 17:09

Oh faut que je teste ça
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Chef la recette !!!
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MessageSujet: Re: Madeleines avec la bosse!!   Sam 22 Fév 2014 - 10:19



Rhoooooo zut elles sont à l'envers, j'ai oublié !!!! lol
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Cél*
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MessageSujet: Re: Madeleines avec la bosse!!   Sam 22 Fév 2014 - 10:22

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PESTOUNE
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MessageSujet: Re: Madeleines avec la bosse!!   Sam 22 Fév 2014 - 13:33

Superbes, Cél. elles sont dorées à souhait, bon appétit...
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Cél*
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MessageSujet: Re: Madeleines avec la bosse!!   Sam 22 Fév 2014 - 15:17

j'ai fait la recette avec le zeste de citron, elles sont délicieuses Smile !!!! merci Nath
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