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 génoise à la demande de Béatrice

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symphonie21
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MessageSujet: génoise à la demande de Béatrice    Jeu 25 Avr 2013 - 14:23

depuis le temps que j'utilise cette recette ,je connais de mémoire les ingrédients

cette recette est facile ,rapide

j'ai un code mémoire : 4, 2 , 1

4 oeufs

200gr sucre

100gr farine

huile ,poudre amande ..

Préchauffer le four ,thermostat 6 (200°)

Tu mélanges les oeufs avec le sucre ,lorsque le mélange a blanchi et triplé de volume ,tu as résussi ton émulsion

Puis tu ajoutes la farine ,tu mélanges bien en ruban pour ne pas refaire tomber ton émulsion

Ensuite ,tu ajoutes une cuillère d'huile ,la poudre d'amande (facultatif ) moi je n'en met pas ....

Enfin tu verses la préparation dans un moule à génoise ,tu enfournes pendant 25 voire 30 mn selon le four....

Pour tester la cuisson de la génoise ,tu piques un couteau ,si la lame ressort seche ,ton gâteau est cuit à point

Voila Voili ,Béatrice ,j'espère que ça t'aidera Wink
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beatrice
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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Jeu 25 Avr 2013 - 14:39

Merci Sylvie j'ai une recette aussi mais elle ne monte pas et je n'arrive pas à la couper pour
la garnir .sans levure elle va monter ?
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symphonie21
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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Jeu 25 Avr 2013 - 14:58

je ne met pas de levure Béatrice ..mais si tu veux tu peux en ajouter,la génoise montera en volume

pas de problème pour la couper en deux ,très moelleuse....tu me diras quoi ,
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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Jeu 25 Avr 2013 - 17:29

Oui je vais tester demain avec de la levure Sylvie et je te dis quoi .
c'est pour faire un moka.
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symphonie21
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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Jeu 25 Avr 2013 - 18:57

tu as la recette du moka ,? je te donnes ma façon rapide aussi

pour fourrer la génoise ....et réaliser un moka

2 oeufs entiers et 150gr de sucre

250 gr beurre doux ramolli à température ambiante (pas le faire chauffer surtout )

du café (une petite tassse ) selon le goût



Tout d'abord ,dans une casserole ,tu mélanges oeufs et sucre jusqu'a obtenir une crème bien homogène sans cristalisation.

Tu laisse refroidir la préparation en mélangeant de temps en temps .

Dans un saladier ,tu bats le beurre en crème et ajoute la préparation oeufs sucre complètement refroidie à la crème au beurre

Puis tu fais chauffer très fort du café et tu l'ajoutes progressivement à la préparation ,le moka va prendre forme ,tu dois obtenir une crème bien lisse

tu réajustes le café selon ton goût

petite astuce ;

pour la génoise je la coupe en deux et avec une cuillère et la parfume avec un mélange café rhum
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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Jeu 25 Avr 2013 - 20:57

Quu vois-je, de la génoise? Slurp!!
Par contre moka, beurk, j'aime pas le café.
Merci, Sylvie!!
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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Jeu 25 Avr 2013 - 21:11

Nath ,Patrick avait goùté le gâteau à la maison ,peut être s'en souvient-il ?Il me semble que Patrick avait mieux apprécié que le couscous
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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Jeu 25 Avr 2013 - 23:00

Merci sylvie pour le moka ya plus ka!
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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Ven 26 Avr 2013 - 7:06

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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Ven 26 Avr 2013 - 9:44

C'est parti Sylvie avec Marjo on se lance!
resultat dans peu de temps
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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Ven 26 Avr 2013 - 10:42

Et en plus ils sont super pour faire de bios gâteaux à l'américaine Smile

Bon courage Béa !!!

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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Ven 26 Avr 2013 - 11:20

Elle est magnifique Sylvie super recette!


merci Sab !
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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Ven 26 Avr 2013 - 11:22

Alors tu l'as réussi ? yhouuuuuuuuuu

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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Ven 26 Avr 2013 - 12:55

et la photoooooooo hi hi hi !

Nath , il n'aime pas le couscous ton homme ?

Merci Sylvie, faudra que je teste tiens aussi quand mon envie de sucré sera revenue....
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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Ven 26 Avr 2013 - 15:44

yes Béatrice ..................................et ta vu c'est super facile à faire ?

Célinette ,c'est une histoire ancienne ,lors d'un passage à Calais ,Patrick est venu manger à la maison ,j'ai fait un couscous ,il l'a trouvé dégueulasse hihihih c'était pour rire hein enfin je crois

Ok Célinette lorsque tu auras retrouvé le goût de la confiture ...
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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Ven 26 Avr 2013 - 20:51

tres facile à faire Sylvie..... demain matin avec Marjo on les garni.... une au moka l'autre créme au beurre ananas.
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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Sam 27 Avr 2013 - 6:27

yessssssssssssssss
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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Sam 27 Avr 2013 - 10:32

VOILA LE RESULTAT!









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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Sam 27 Avr 2013 - 10:57

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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Sam 27 Avr 2013 - 14:01

Génial, vraiment je te tire mon chapeau!! applaus
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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Sam 27 Avr 2013 - 15:11

Dis donc, on dirait qu'ils viennent de chez le patissier

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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Dim 28 Avr 2013 - 8:23

Nazca a écrit:
Dis donc, on dirait qu'ils viennent de chez le patissier



idem .....
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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Dim 28 Avr 2013 - 20:28

Merci les filles !!!


Sylvie y est pour beaucoup super la génoise et c 'était un délice !
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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Dim 28 Avr 2013 - 21:40

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MessageSujet: Re: génoise à la demande de Béatrice    Sam 18 Oct 2014 - 22:19

Bah béa pourquoi on ne voit plus tes photos de gâteaux ?

mais quelle histoire......Je me dis allez je me lance pour faire un super bon gâteau avec une génoise. Première génoise pour moi......on y va......

Gros flop ! je teste la recette de sylvie on recommence.......autre recette....Gros flop !!!!

nan mais là au secours......J'ai deux mains gauches ou quoi.......

Là je regarde une vidéo du coup......du chef Damien sur 750g !!!! ah bah voilà, l'astuce.....faut faire un bain marie......ok, on recommence, on fouette au bain marie alors......

HOP, un beau ruban, mais là re flop ! j'ai pas assez mélangé (ils disaient c'est pas grave les grumeaux !) oui bah si, et là re boulette, je baisse le four, j'avais peur que ça crame je ne sais pas.......et du coup bah......gros FLOP !!!!!!

4ème essai : vidéo recette facile de génoise en 5 mns......merciiiiiiiiiiiiiiiiiii AU ROBOT KITCHENAID !!!!!! et avec de la levure, tant pis pour le folklorique de "j'ai battu avec mes petites mimines", il est 21h30, j'en peux plus !

Merveilleux ! c'est réussi !

sinon c'est pour faire un gâteau à la crème mousseline et framboises.....
La crème c'est ok, ça ça va !

on continue !!!!!! je vous mettrai une photo !

tout ça pour dire, que je pensais que c'était super simple une génoise......oué bah nan nan !!!! applaus
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